106台日交流

106年【臺日農村創新發展經驗交流培訓】之我見
10/12 房之譯
●溫室裡面種植的是草莓， 塑膠覆蓋土及與腰同高的架子，不但讓採草莓的工作比較輕鬆，也保持了溫室裡的整齊乾淨。補蟲的黏紙，清爽漂亮的排列著，整體工作環境非常讓人舒適。 
●農產進行GLOBAL GAP認證，讓產品可以進入國際市場。
●在花生田中，花生的根可固氮，讓土壤肥沃， 花生的特性讓土壤一年比一年還要營養。 
●農夫平均年齡是38歲，青年力十足。
●房之驛的參訪費用內含伴手禮：1能大量販售並多種類推銷自己的商品　 2來消費者拿到時也很開心(一開始)　 3來有更多的潛在客戶之知道房之驛的商品 是很大膽的設計消費者的行為。
●商品品項非常多，3000種品項的加工品。加工品的好處就是讓食物能夠長期的保存，增加消費者購買的意願。其中農產品有農夫的照片和消費者的對話，拉近農夫與消費者的距離。 
●伴手禮的size小小的，感覺比台灣還小，讓購買者比較沒有壓力。
●透過十三間門市經營，規模化販售商品。
10/13農林水產省拜訪
●新商品的定義：商品本身必須是新的；新製造方式；新的原料。副產品也可以作為新商品開發原料。新的販售方式。新的作物或家畜，新生產方式。總之就是創新。 
●在種植一級產業時就要考慮可加工為什麼樣的二級品才去種植。
●六級化：將一、二、三級產業整合為一體，擴展農業的可能性。
●日本政府立法支持農業和六級產業，表示國家對農業的重視。除了支持的政府機關外，還有財務局，運輸局，農林漁業團體，農業法人協會，工商相關團體所組成的產業六級化地產地銷推廣協議會。而協議會中又有現狀、課題、執行方針、5年的販售金額目標之相關戰略措施。市町村階層同樣也有協議會來擬定六級化相關戰略，其範圍涵蓋整個地區的產業六級化推廣。
●產業的六級化是有六級化的立法，亦有產業六級化的專員輔導人，對農林漁業進行輔導，補助六級化網狀系統的活動費用，新產品、加工販賣設施整頓等支援。
●產業六級化的支援對策：在執行六級化時，依據明確的事業戰略，產生具高附加價值的產品及新開發商品，除一一克服問題，還要製定商品量產機制，將商品提供到市場做連結。 除了在地方擴展，未來還要擴展至全國甚至是出口擴展至海外市場。

10/13東京未來農業展覽會：
●沒有試吃就沒有機會推銷產品。
●換取名片留下資料。
●包裝農產品的袋子：改良袋內環境抑制食物的呼吸(低O2及高CO2環境)及改變濕度功能，以增加蔬菜新鮮度。裝蔬果的塑膠底盤亦有設計感。
●組合層架以利展售。展示架一定是梯型漸高
●黑豆仙貝可做為未來開發產品
●農夫的高科技玩具：以衛星定位管理農藥噴灑面積，用遙控直升機或無人小飛行機來噴灑農藥。
●機具：食物乾燥機、切片機、粉碎機、3D冷凍機(快速且最低破壞產品營養)可作為二級加工品。
●科學研究米的集團：米糠油、米糠油的科技環保說明DM、食譜的DM。
●米做成的盒裝三角飯團、糕粿。產品資訊詳細記載產品內容：名稱、單位重量、價格、包裝、編號、尺寸、總重量、箱子大小、箱子重量、製造商、經銷商、產品描述、預期效果、內容物、製造方法、完整生產製成、保存期限、保存方法、注意事項。多國語言的說明(英日語)、中文的介紹員。
●S&B: B to B DM上有1.order code 2.Wt./Unit(oz) 3.Wt./Unit(g) 4.Qty./Case 5.Case Size 6.Case Wt 7.Shelf Life 8.ITF Code 9.UPC code, JAN Code 
檔案匧上有可做成食物的圖樣，附於檔案匧價值

10/14枇杷俱樂部
●100%國家出資，市長是老闆。經營複合式的六級產業(枇杷、草莓及花)、其中包含餐廳、咖啡廳、販售部、藝廊、加工所(一次加工及保存及OEM二次加工成成品)、觀光服務中心(串連當地的旅遊、產業、文化資訊)、採果
、DIY體驗(枇杷葉進行絲染)。由顧問公司建議開發商品，已經有50種以上的枇杷加工產品。 
活化的方向有：1.增加當月來回的客群。2.格外品的加工活用及商品開發。3.情報的發佈（觀光網站、JR上的廣告、旅行社放置旅遊DM，有知名度後，遊客自來）。4.地方人士以地方資源跟文化為傲（當地人的組織：當地人帶客人介紹地方，半天/次）。 
10/14保田小學校
●導覽居然是在遊覽車上進行，效果極差，許多人都睡著了，手頭沒有資料，光是憑講說，是最沒有效果的導覽。
●100多年的小學廢校了，由資本家再利用，以學校為主題，一樓是餐廳、咖啡店、窯烤披薩等小型店家，二樓是提供住宿及體驗的地方，有會議室、遊戲室、音樂教室、藝廊，還有男女泡湯設施，活動中心做為商品販售處（超市規模），販售除當地特色的一級二級產品外還有自有品牌的文創商品。將廢校利用把產業活化、帶動地方經濟的成功案例。因為前期準備很多，新聞話題不斷，開幕第一天開始，假日天天爆滿，收入就大於支出。

10/15國連大學館農夫市集
●位於高所得高生活水準的東京市中心，所以有高度的客群和情報力。60-80攤攤位，10台胖卡餐車（總登錄有200家以上)，每週主題活動辦理（麵包祭、葡萄酒祭，日本酒祭...），甚至是發行季刊，推廣食農文化。
●參與的產品分類有三：一級產業農人(Y7,000費用)，二級加工(Y12,000費用)，胖卡車(Y12,000費用)。有機產品不是參加市集的必須條件，農夫自有他們的誠實和道德尊嚴來對自己商品負責。
●經營的困難點是人手不足，但是他們有2,000名義工，可以做為臨時調度使用。
●面對面的市集讓廚師、麵包師、社團可以直接農夫聯絡，有些客人也許也會到農地去幫忙。
●攤位的審核時間是一至兩個星期，攤位的遞補是依據季節性或者是農夫可以自己網路販售後，才有遞補的狀況。
●所有的農產品擺設都非常的乾淨整齊漂亮。
●就算是十台餐車，每一台賣的東西都不盡相同。

10/15富澤農場
●位於東京都市裡的超過120年的家族經營的農場，佔地約1公頃，種植30種以上的蔬菜，小學就在隔壁，直接提供學校餐廳食材。對幼稚園和小學進行農業知識課程教育和體驗，和大學配合農業相關課程教授，出租BBQ場地。門口是蔬菜自助式投幣櫃，將蔬菜送至營業部販售。 
●去學校掃落葉收集落葉，去馬場蒐集馬糞，自製堆肥。
●同樣的都市裡的農業，也有法律立法保護（都市農業振興基本法在30年前立法），獲得國家的支持。
●都市農產無法和鄉下競爭，故以打好人際關係希望能賺更多錢
●種植少樣多量的菜

10/15D47
●位於人流多的澀谷，東京D47(47個都道府) 以一個都道府為單位，藝術設計為出發點，介紹日本47個都道府。包括了1.定期出版書本《D design travel》介紹都道府，目前已出到第22本群馬縣 2.D47博物館不定期展示代表該都道府的展覽 3.D47的精選創意特色產品展售 4.餐廳（D47種菜單）、5.藝廊、6.開放空間（辦理各式活動）部門 7.Creative Lounge MOV(超越組織、國籍、時代的無形障碍，不同領域，不同文化的人相聚於此，通過共享經驗，知識等創造全新價值，實現將會成為主流工作方式的會員制公用工作空間。
8.製作創意視頻的網站，發佈參加作家的採訪，製造現場的紀錄片，舉辦活動的報告視頻等，隨時發佈在八樓舉行的各式各樣創意視頻的網站。
●讓人可以五感體驗D47，不只是概念認識，還可以觀賞和購買。

10/16柴海農園
運用米不同的發酵度做的米果醬
●米＋麴可以變成米果醬：米3.6KG+麴5KG。將煮好的稀飯溫度在60-65度之間，分次加入麴攪拌1小時（溫度保持在60度），進入保溫機保溫24小時（溫度保持在60度），將甜度增加到40度，再用100度煮2小時，甜度會增加到60度，用熱真空方式入罐真空。就成了不加砂糖的米果醬。
●粥4:麴6

綜合心得：不重覆的創新、多樣化加工產品；科學科技運用在一級產業二級加工，甚至是包裝運輸；美美的溫室栽種、美美的作物、美美的包裝和文宣；細心；用心；１級＊２級＊３級＝６級的全套思維和措施；有戰略的推動；農業的整體戰，從地方販售到全國販售到外銷；啊～！！！日本魂！！！